{"id":2348,"date":"2012-11-20T11:15:49","date_gmt":"2012-11-20T14:15:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clickrp.com.br\/portal\/?p=2348"},"modified":"2015-09-28T05:25:16","modified_gmt":"2015-09-28T08:25:16","slug":"versateis-risotos-conquistam-o-paladar-do-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clickrp.com.br\/portal\/2012\/11\/versateis-risotos-conquistam-o-paladar-do-brasileiro\/","title":{"rendered":"VERS\u00c1TEIS, RISOTOS CONQUISTAM O PALADAR DO BRASILEIRO"},"content":{"rendered":"

\"\"Tipicamente italianos, os risotos s\u00e3o pratos feitos \u00e0 base de arroz \u2013 arb\u00f3reo ou carnaroli \u2013 bastante vers\u00e1teis, que podem incorporar ingredientes variados em sua mistura. Tamanha versatilidade fez com que os risotos ca\u00edssem no gosto do brasileiro. Seu preparo consiste, basicamente, em fritar o arroz, regar com caldos variados e combinar ingredientes. Por\u00e9m, o diferencial deste prato \u00e9 o equil\u00edbrio, j\u00e1 que ele precisa ser servido al dente e com consist\u00eancia cremosa.<\/p>\n

Grande parte do arroz arb\u00f3reo utilizado na gastronomia brasileira vem da It\u00e1lia. \u201cO clima e o solo do Brasil n\u00e3o favorecem o cultivo, que necessita de um cuidado especial para ser produzido\u201d, explica o chef Guilherme Vieira Rodrigues, um dos respons\u00e1veis pelo card\u00e1pio da rede de restaurantes Mousse Cake.<\/p>\n

\"\"Presente em 5 cidades dos estados de S\u00e3o Paulo e Minas Gerais, o card\u00e1pio da rede Mousse Cake conta com 9 tipos de risoto, com receitas \u00fanicas e saborosas, criadas pelo chef junto com o propriet\u00e1rio Osvaldo Amaral. S\u00e3o eles: B\u00fafala, Cogumelos, Alho Por\u00f3 e Palmito, Gorgonzola e Pera, Bacalhau, Salm\u00e3o, Cogumelos e Tiras de Fil\u00e9, Camar\u00e3o com Ervas e Carne Seca. Os risotos foram incorporados ao card\u00e1pio da rede por se tratarem de pratos com boa aceita\u00e7\u00e3o e de prepara\u00e7\u00e3o r\u00e1pida.<\/p>\n

Um dos mais pedidos \u00e9 o risoto de Cogumelos, que leva shitake, funghi, shimeji, gruyere, cream cheese, maasdam e parmes\u00e3o. \u201cO sabor dos cogumelos e a combina\u00e7\u00e3o desses queijos harmonizam com vinhos mais fortes, porque s\u00e3o pratos mais encorpados. Para harmonizar os sabores, \u00e9 preciso que o vinho e o prato estejam equilibrados. Nenhum deve sobressair ao outro\u201d, comenta Fl\u00e1via de Carvalho, especialista em vinhos do Mousse Cake.<\/p>\n

Outro que faz sucesso \u00e9 o risoto de Salm\u00e3o com Tangerina, que harmoniza com vinho branco ou tinto suave. \u201cPor ser uma carne mais leve e de sabor menos intenso, o salm\u00e3o, somado ao doce da tangerina, fica bem com vinhos suaves, que n\u00e3o preenchem tanto o paladar, podendo ser um ros\u00ea, branco ou um espumante brut, com um pouco mais de adstring\u00eancia\u201d, acrescenta Fl\u00e1via.
\nPara os apreciadores mais ousados, a melhor pedida \u00e9 o risoto de Gorgonzola com Pera, que contrasta bastante o sabor doce da fruta, com o gosto denso do queijo.<\/p>\n

Mousse Cake
\nCriada em 2005 pelo empres\u00e1rio Osvaldo Amaral, em Ribeir\u00e3o Preto, a marca Mousse Cake se transformou em um projeto diferenciado, que re\u00fane a alta gastronomia com ingredientes de excel\u00eancia, combinados em um ambiente acolhedor. Sua f\u00f3rmula bem sucedida se deve \u00e0 jun\u00e7\u00e3o da tradi\u00e7\u00e3o familiar com o desejo inovador no mercado gastron\u00f4mico. Hoje, com 10 franquias espalhadas nos estados de S\u00e3o Paulo e Minas Gerais, a rede Mousse Cake j\u00e1 \u00e9 considerada uma experi\u00eancia gourmet de refer\u00eancia nacional.<\/p>\n

Os restaurantes da rede servem mais 100 pratos, dentre eles, entradas, saladas, caldos, massas, peixes, aves e carnes. Consideradas carros-chefes da casa, as sobremesas do Mousse Cake s\u00e3o um verdadeiro primor. Al\u00e9m de saborosas, a variedade agrada o paladar, com mousses, bolos, tortas, waffles, ta\u00e7as, crepes, strudel, brownie, petit gateau, entre outras.
\nO Mousse Cake tamb\u00e9m conta com uma carta especial de vinhos, com r\u00f3tulos nacionais e importados de diferentes pa\u00edses, como Portugal, Espanha, Fran\u00e7a, Chile, Argentina, \u00c1frica do Sul e It\u00e1lia. A cafeteria inclui expressos, cappuccinos, chocolate quente, ch\u00e1s e drinks sofisticados.<\/p>\n

Lojas:
\nRibeir\u00e3o Preto
\nMousse Cake 1: Rua Jo\u00e3o Penteado, 1481. Telefone: (16) 3931-4598
\nMousse Cake 2: Pra\u00e7a Boa Ventura Ferreira da Rosa, 242. Telefone: (16) 3623-2234
\nMousse Cake 3: Avenida Jos\u00e9 Adolfo Bianco Molina, 2060. Telefone: (16) 3235-4808
\nMousse Cake 4: Quiosque Ribeir\u00e3oShopping. Telefone: (16) 3902-1105
\nMousse Cake 5: Restaurante Ribeir\u00e3oShopping. Telefone:(16) 3902-1105
\nUberl\u00e2ndia (MG)
\nMousse Cake 6: Rua Tiradentes, 300. Telefone: (34) 3224-3099
\nS\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Preto (SP)
\nMousse Cake 7: Endere\u00e7o: Avenida Brigadeiro Faria Lima, 6.363. Telefone: (17) 3216-1840
\nCampinas (SP)
\nMousse Cake 8: Quiosque Shopping Iguatemi Campinas. Telefone: (19) 3294-0295
\nMousse Cake 9: Restaurante Mousse Cake Shopping Iguatemi Campinas. Telefone: (19) 3294-0295<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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